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In Restaurants sind Details wichtig. Jedes Detail knüpft an das nächste an, und eine lose Schraube kann Sie in eine Spirale von Problemen schicken. Etwas so Einfaches wie das Servieren von Wasser muss sorgfältig geprüft werden.

Der Safe Drinking Water Act (SDWA) ist das Bundesgesetz, das die öffentliche Trinkwasserversorgung im ganzen Land schützt. Aus diesem Grund kann das Vergessen, Ihren Gästen automatisch „kostenloses“ Wasser zu servieren, fast als Fauxpas angesehen werden. Kunden kommen mit der Erwartung an, das kulinarische Erlebnis mit einer Runde Wasser zu beginnen. Während einige argumentieren, dass es notwendig ist, gibt es ein paar Perspektiven zu betrachten, bevor Sie dies in Ihr „Regelbuch“ integrieren.“

Servicestandards

Wenn Sie automatisch Wasser bereitstellen, nutzen Sie die Chance, den Bestellvorgang zu verzögern. Sicher, Getränke stehen an erster Stelle, was „Wasser“ beinhalten sollte.“ Das Einrichten und Löschen unberührter Wassergläser verschwendet die Zeit von Servern, Bussen und Geschirrspülern. Wenn die Einbeziehung eines „Angebots“ -Ansatzes nicht etwas ist, das Sie ausführen möchten, versuchen Sie es mit Flaschen, da diese leicht zu tragen sind und nur für diejenigen gegossen werden, die interessiert sind.

Kosten

Köstliches Leitungswasser kann Ihnen die Kosten für teure Filter sparen, aber es wird nicht Ihre Wasserrechnung sparen. Als Unternehmen zahlen Sie pro Wasserverbrauch. Sie zahlen nicht nur für das Gießen, sondern auch für das Waschen.

Durchschnittliches Ticket

Obwohl wir der Meinung sind, dass Wasser auf Anfrage erhältlich sein sollte, füllt das automatische Servieren Ihre Gäste und verringert die Chancen, aus den Teilen Ihres Menüs mit den höchsten Gewinnspannen zu bestellen:

• Getränke
• Cocktails
• Vorspeisen und Desserts.

Am Ende des Tages erhöht Leitungswasser nicht den Scheckdurchschnitt, was die Trinkgelder, auf die die Servicemitarbeiter angewiesen sind, nicht erhöht.

Abfall

Laut der Water Resources Group wird der Wasserbedarf bis 2030 voraussichtlich um 40% über dem durchschnittlichen Angebot liegen. Ihren Wasserverbrauch unter Kontrolle zu halten, ist eine einfache Möglichkeit, umweltfreundlich zu sein.

In liberal geprägten Städten wie New York verbietet eine Unterteilung des Abschnitts 20-08 des Kapitels 20 des Titels 15 der Regeln der Stadt New York, die die Verwendung und Versorgung mit Wasser regeln und einschränken, eindeutig das Servieren von Wasser in einem Restaurant, es sei denn, ein Gönner bittet darum.

Bitten Sie als Experiment Ihre Server und Barkeeper, auf Anfrage einen Monat lang Wasser bereitzustellen, und vergleichen Sie Ihren Wasserzähler. Wenn Sie nicht zu viele Beschwerden von Ihren Kunden bemerken, fügen Sie dies Ihren Mitarbeiterhandbüchern hinzu!

Unsere Branche wächst und entwickelt sich ständig weiter, was mit der Entdeckung der Auswirkungen bestimmter Praktiken und Verfahren einhergeht. Wenn wir mehr über unseren Betrieb erfahren, ist es wichtig, sich an die Situation anzupassen und bessere Entscheidungen zu treffen.