BLOG

i restauranter, detaljer sagen. Hver detalje binder ind i den næste, og en løs skrue kan sende dig ind i en spiral af problemer. Noget så simpelt som at servere vand skal nøje overvejes.

loven om sikkert drikkevand er den føderale lov, der beskytter offentlige drikkevandsforsyninger i hele landet. På grund af dette kan det næsten betragtes som en falsk pas at glemme at automatisk servere “gratis” vand til dine gæster. Kunder ankommer med en forventning om at starte madoplevelsen med en runde vand. Mens nogle måske hævder, at det er nødvendigt, der er et par perspektiver at se på, før du indarbejder dette i dine servere “regelbog.”

servicestandarder

når du automatisk leverer vand, tager du en chance for at forsinke bestillingsprocessen. Jo da, drikkevarer kommer først, som skal omfatte “vandordrer.”Opsætning og rydning af uberørte vandbriller spilder tiden for servere, busdrenge og opvaskemaskiner. Hvis inkorporering af en” tilbud ” – tilgang ikke er noget, du vil udføre, kan du prøve at bruge flasker, da de let bæres og kun hældes for dem, der er interesserede.

omkostninger

lækker ledningsvand kan spare dig for omkostningerne ved dyre filtre, men det sparer ikke din vandregning. Som virksomhed betaler du pr. vandforbrug. Ikke kun betaler du for hældningen, du betaler også for vasken.

gennemsnitlig billet

mens vi føler, at vand skal være tilgængeligt efter anmodning, automatisk servering af det fylder dine gæster og mindsker chancerne for at bestille fra de dele af din menu med de højeste fortjenstmargener:

• drikkevarer
• Cocktails
• forretter og desserter.

i slutningen af dagen tilføjer ledningsvand ikke til kontrolgennemsnittet, hvilket ikke øger de drikkepenge, som servicearbejdere er afhængige af.

affald

ifølge Vandressourcegruppen forventes vandefterspørgslen at stige 40% over gennemsnittet i 2030. At holde din vandgenerøsitet under kontrol er en nem måde at være miljøvenlig på.

faktisk forbyder en underafdeling af afsnit 20-08 i kapitel 20 i Afsnit 15 I Byens regler, der styrer og begrænser brugen og forsyningen af vand, utvetydigt at servere vand i en restaurant, medmindre en protektor anmoder om det.

som et eksperiment skal du bede dine servere og bartendere om at levere vand efter anmodning i en måned og sammenligne din vandmåler. Hvis du ikke bemærker for mange klager fra dine lånere, skal du tilføje dette til dine medarbejderhåndbøger!

vores branche vokser og udvikler sig altid, hvilket kommer med at opdage virkningerne af visse fremgangsmåder og procedurer. Når vi lærer om vores drift, er det vigtigt at tilpasse sig situationen og træffe bedre valg.