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レストランでは、詳細は重要です。 すべての詳細は次のものにつながり、1つの緩いネジはあなたを問題の螺旋に送ることができます。 水を提供するのと同じくらい簡単なものは慎重に検討する必要があります。

安全な飲料水法（SDWA）は、全国の公共の飲料水供給を保護する連邦法です。 このため、自動的にあなたのゲストに”自由な”水を提供することを忘れることは、ほとんどの偽のパスとみなすことができます。 お客様は、水のラウンドで食事の経験を開始することを期待して到着します。 その必要性を主張する人もいるかもしれませんが、これをサーバーのルールブックに組み込む前に、いくつかの視点があります。”

サービス基準

自動的に水を提供するとき、注文プロセスを遅らせることにチャンスを取っています。 確かに、飲み物は最初に来る、それは”水の注文を含める必要があります。”手つかずの水ガラスをセットアップし、きれいにすることはサーバー、バスの男の子および食器洗浄機の時間を無駄にする。 “オファー”アプローチを組み込むことは、あなたが実行したいものではない場合は、彼らが簡単に運ばれ、興味のある人のためだけに注がれているので、ボトルを使用してみてください。

おいしい水道水は高いフィルターの費用救うかもしれないがあなたの水道代を救いません。 ビジネスとして、あなたは水の使用量ごとに支払っています。 あなたは注ぐのために支払っているだけでなく、あなたはまた、洗浄のために支払っています。

私たちは水がリクエストに応じて利用可能であるべきだと感じていますが、自動的にそれを提供することはあなたのゲストを満たし、最高の利益率:

• ドリンク
• カクテル
• 前菜とデザート。

一日の終わりには、水道水はチェック平均に加算されず、サービス労働者が依存するチップは増加しません。

水資源グループによると、水需要は40によって平均供給量を上回る2030％増加すると予想されています。 制御の下であなたの水寛大さを保つことは環境に優しい容易な方法である。

実際のところ、ニューヨークのような自由主義的な都市では、ニューヨーク市規則第20章第15節の20-08節の下位区分が、パトロンが要求しない限り、レストランでの水の提供を明確に禁止している。

実験として、サーバーやバーテンダーにリクエストに応じて水を提供するように依頼し、水道メーターを比較してください。 あなたの常連客からの余りにも多くの不平に気づかなかったら、あなたの従業員のハンドブックにこれを加えなさい!

私たちの業界は常に成長し、発展しており、特定の慣行や手順の効果を発見しています。 私達が私達の操作について学ぶと同時に、状態に調節し、よりよい選択をすることは重要である。