Taco Tuesday: グリーンチリアドボ

• 緑のチリAdobo
• 1/2頭のニンニク、皮のないクローブに分離
• 4-5新鮮なセラーノチャイル、茎を削除
• 1大束コリアンダー（厚い底の茎が切断）、約2カップ緩く詰め）
• 1大束平葉のパセリ（厚い底の茎が切断）、約2カップ
• 1カップオリーブオイル
• 塩
• タコス用
• 1poundエビ、皮をむいて、あなたがした場合 例えば、deveined
• Salt
• 2tablespoons植物油、オリーブオイル、ベーコンのドリップまたは新鮮なレンダリングされた豚肉のラード
• 1mediumタマネギ、1/4インチのスライスにカット
• 1/4cup砕いたメキシコのquesoフレスコまたはqueso añejoまたは新鮮な農家のチーズ、乾燥ヤギのチーズのような他の新鮮なまたは老化したガーニッシュチーズ、乾燥したヤギのチーズ、ロマーノまたはパルメザン

グリーンチリアドボ用: 大きな(10インチ)中火で設定されたフライパン,ニンニクとチリとローストに横たわっていました,定期的に回します,柔らかく、スポットで茶色になるまで,約10チリのための分と15ニンニクのための. チリとニンニクが冷却されたら,ニンニクから皮をスリップ,大まかにすべてをチョップ(チリの種子を削除する必要はありません)ブレンダーやフードプロセッサーにそれをスクープ.

コリアンダー、パセリ、オリーブオイル、塩を加え、必要に応じて側面をこすり止め、ほぼ滑らかになり、ペストのように見えるまで処理します。 Adoboの1/3カップをすくい出し、大さじ2杯の水と組み合わせて脇に置きます。 残りのadoboをカバーし、別の使用のために冷蔵庫に保管してください。

エビの場合：ペーパータオルでエビを乾かし、寛大な塩の振りかけで味付けします。

非常に大きな（12インチ）フライパンで中-高に設定し、オイル（またはそのスタンドインのいずれか）を加熱します。 エビを単層に置き、タマネギを開いた斑点の上に散らします。 エビが焼くように,タマネギのスライスにネスレ,彼らは茶色のようにそれらを回します. エビが側に茶色になったら、約2-3分、それらを裏返し、反対側を茶色にし、約2-3分以上。

アドボにスプーンを入れ、一緒に混ぜ、暖かいトルティーヤにスクープし、ケソのフレスコ画で上に置く。