BLOG

i restauranter, detaljer saken. Hver detalj knytter seg til det neste, og en løs skrue kan sende deg inn i en spiral av problemer. Noe så enkelt som å servere vann trenger nøye vurdering.

Safe Drinking Water Act (SDWA) er den føderale loven som beskytter offentlige drikkevannsforsyninger over hele landet. På grunn av dette, glemme å automatisk tjene «gratis» vann til dine gjester kan nesten betraktes som en faux pas. Kundene kommer med en forventning om å starte matopplevelsen med en runde med vann. Mens noen kan hevde at det er nødvendig, er det noen perspektiver å se på før du innlemmer dette i serverne dine » regelbok.»

Servicestandarder

når du automatisk leverer vann, tar du sjansen til å forsinke bestillingsprosessen. Sikker, drinker kommer først, som bør inkludere » vann bestillinger.»Å sette opp og rydde urørt vann briller avfall tiden av servere, buss gutter og oppvaskmaskiner. Hvis innlemme en» tilbud » tilnærming er ikke noe du ønsker å utføre, kan du prøve å bruke flasker, som de er lett gjennomført, og bare helles for de som er interessert.

Kostnader

Lekkert vann fra springen kan spare deg for kostnadene ved dyre filtre, men det vil ikke spare vannregningen. Som en bedrift betaler du per vannforbruk. Ikke bare betaler du for pour, du betaler også for vasken.

Gjennomsnittlig Billett

mens vi føler vann bør være tilgjengelig på forespørsel, automatisk serverer det fyller dine gjester opp og reduserer sjansene for å bestille fra de delene av menyen med de høyeste fortjenestemarginene:

• Drikkevarer
• Cocktailer
• Forretter og Desserter.

på slutten av dagen legger ikke vann fra springen til sjekkgjennomsnittet, noe som ikke øker driks som servicearbeidere er avhengige av.

Avfall

Ifølge Water Resources Group forventes vannetterspørselen å øke 40% over gjennomsnittlig forsyning innen 2030. Å holde vann generøsitet under kontroll er en enkel måte å være miljøvennlig.

faktisk, i liberale drevne byer som New York, forbyr En underavdeling Av Seksjon 20-08 I Kapittel 20 I Tittel 15 I Reglene I New York City Som Styrer Og Begrenser Bruk og Tilførsel av Vann utvetydig å servere vann i en restaurant med mindre en patron ber om det.

som et eksperiment, be dine servere og bartendere om å gi vann på forespørsel i en måned, og sammenlign vannmåleren din. Hvis du ikke legger merke til for mange klager fra dine lånere, legg dette til dine ansattes håndbøker!

vår bransje vokser og utvikler seg alltid, noe som kommer med å oppdage effekten av visse praksiser og prosedyrer. Når vi lærer om operasjonen vår, er det viktig å tilpasse seg situasjonen og ta bedre valg.