Kommersiell Guide: En Kostnad Sammenbrudd For Å Åpne En Restaurant

en restaurant renovering kostnad guide til å åpne din egen virksomhet – fra walk-throughs og tillatelser Til MEPs og konstruksjon tidsfrister

chikarashi renovering Av Sweeten arkitekt Steven og Sweeten generell entreprenør Carl

restaurant renovering kostnader er neppe en prix fixe situasjon; de kan variere dramatisk basert på prosjektet. Er det en nøkkelferdig situasjon, hvor du planlegger å åpne opp i et tidligere restaurantsted som allerede har kjøkken, gass og elektrisk? Eller begynner du fra scratch? Byen du er i vil også påvirke kostnadene, som vil kvaliteten på ferdig og andre fagfolk du leie for laget ditt. Sweeten, en gratis tjeneste matchende bedriftseiere med vetted generell entreprenør, tilbyr noen kategorier for å ta hensyn til og tips om hvordan å utarbeide en innledende budsjett.

Building Journal setter den nasjonale gjennomsnittskostnaden for en 5000 kvadratmeter restaurant med mid-level ferdig på $160 en kvadratmeter, eller $480.000. Dette kan omfatte bygge ut, tillatelser, utstyr og design. Den kostnaden er høyere hvis du er basert i En dyr by Som New York ($216 per kvadratmeter) eller Philadelphia ($180 per kvadratmeter). «Vi forteller kokker I NYC som vanligvis ser på en 2000-2500 sq/ft plass til en 50-80 seters restaurant som koster kan variere fra $300-350 per kvadratmeter for forsiden av huset og $200 per kvadratmeter på baksiden av huset,» sier Jonathan Garnett, kreativ direktør VED arkitektfirmaet MNDPC. «Multipliser det med 2000 kvadratmeter plass og du har en ballpark.»Merk at dette omfanget ikke inkluderer møbler, inventar eller restaurantutstyr.

hva din mat og drikke etablering vil koste er uklart før du setter deg ned for å utvikle et budsjett. Her er elementer å seriøst vurdere når du trekker sammen et innledende budsjett.

Design For En Restaurant Renovering

for noen, starte en restaurant er en kreativ oppgave, så de foretrekker å jobbe tett med sin hovedentreprenør, arkitekt eller designer på design. Noen mindre prosjekter som en kafe kan ikke garantere å ansette en restaurantdesigner.

Det er et stort utvalg: De som ønsker å få inn en designer, kan betale så lite som $25.000 eller så mye som $400.000 og utover, Ifølge Jimmy Haber, Fra ESquared Hospitality, som har En lang liste over vellykkede restaurantforetak over hele verden. Kostnaden avhenger av» kjendis » kvotienten til designeren, om plassen krever mange endringer for å implementere en bestemt design, eller hvor forseggjort innredningen vil være. En restaurantdesigner vil ikke bare hjelpe med utseendet på stedet, men også det viktige oppsettet. Oppsettet vil i stor grad påvirke flyten av tjenesten fra kjøkken til patron og de ansattes evne til å gjøre jobben sin i travle stunder. Å bringe inn en arkitekt tidlig i prosessen vil gi kostnadseffektiv kompetanse fra start til slutt, noe som sparer tid og hodepine. Grunnleggende tjenester inkluderer utarbeidelse av skjemaer og sende Sertifikatet Av Belegg, men en full-service arkitekt kan gi veiledning fra prosjektledelse til ulike nivåer av interiørdesign.

en designers kompetanse kan også øke antall seter i etableringen, og øke inntektene i det lange løp. «Når du bygger og åpner restauranten din, er feilene allerede der, og det er for sent,» sa Jimmy, på hvorfor en designer er verdt å vurdere. Hvis du er stor på det kreative aspektet, så sørg for at du velger en designer som du føler vil fungere innenfor din visjon i stedet for å kommandere den.

Gjennomgå MEPs: mekanisk, elektrisk og vvs

Dette er viktig å gjøre før du selv leier eller kjøper en plass (hvis du er på dette stadiet, les vårt tidligere innlegg). Kanskje MEPs er så langt borte, vil du velge et annet sted helt. Uansett vil tilgang Til MEPs hjelpe deg med å sette et realistisk budsjett. For eksempel kan et avfeldig HVAC-system blåse budsjettet ut av titusenvis av dollar, ifølge Dan Soloway, en gjestfrihetskonsulent med Kjøkkenalternativer.

i store byråkratiske byer som New York kan tilkobling av gassen ta måneder, og Derfor Bruker Jimmy ikke lenger gassapparater i sin etablering. Han bruker bare elektrisk for å redde kunder fra kostbare forsinkelser ved tilkobling av gass.

Tillatelser For En Restaurant Renovering

Montering av en ny restaurant eller renovere en eksisterende vil tau i en rekke offentlige etater-brannvesenet, gassleverandør, bygninger avdeling, etc.- fra hvilken by eller by du er i. De faktiske tillatelsene kan være en billig vare på et budsjett (Jimmy anslår mindre enn $5000), men å få de godkjente kan legge vesentlig til den totale restaurantreningskostnaden.

før du signerer en leieavtale, alltid sjekke certificate of occupancy (CO). Dette vil diktere hva plassen kan brukes til. Hvis det ikke gir tillatelse til en mat-og drikkevareinstitusjon, kan det være dyrt og tidkrevende å endre det, eller i noen tilfeller umulig.

Når Du har sjekket CO, Anbefaler Jimmy å bruke $ 25.000 eller så for å få inn en mekanisk ingeniør, en kjøkkenkonsulent og en advokat. Det laget kan se over alt fra brennevin lisensen (hvis stedet har en, som er ideell) Til MEPs som vi nevnte ovenfor. Hvis disse områdene ikke er opp til pari, kan det forsinke godkjenningen av tillatelsene dine.

Hva om plasseringen din ikke allerede er godkjent for en brennevin lisens? Det har blitt stadig vanligere for klausuler å tillate restauratører å avslutte leieavtalen dersom en brennevin konsesjonssøknad nektes, Sa Dan, restauranten konsulent. «Det er fordi virksomheten kan hengsle på din evne til å selge alkohol,» sa han.

Generell konstruksjon

Gulv kan fortsatt trenger å bli lagt og bad bygget eller renovert. En undersøkelse av mer enn 700 svar Fra bransjepublikasjonen Restaurant Eier funnet for en middels restaurant-rundt 3200 kvadratmeter-konstruksjon alene eller utbygging koster gjennomsnittlig $ 50 per kvadratmeter.

selv om det er en nøkkelferdig restaurant, må ting som tilgjengelighet være opp til gjeldende standarder, ifølge Slavica, En Søt entreprenør. Siden Americans with Disability Act ble vedtatt i 1990, er bedrifter og arbeidsgivere pålagt å gjøre rimelige rom for funksjonshemmede. Dette kan bety en rampe i stedet for trinn, og bad og døråpninger bred nok til å passe en rullestol.

Utstyr

restaurantrenoveringskostnaden for å montere en bar og kjøkken, inkludert alt utstyr som brennere og espressomaskiner, kan være et stort budsjettelement. Restaurantens Eiers undersøkelse satte gjennomsnittskostnaden for en 1000 kvadratmeter bar og kjøkken, inkludert utstyret, på rundt $ 75 000, eller $ 80 en kvadratmeter.

Restauratører kan kjøpe brukt utstyr, men først må de gjøre sin due diligence. Som vanligvis innebærer å bruke et par hundre dollar for en tekniker til å se over utstyret før du kjøper den, Sa Dan, restauranten konsulent. Det er også mulighet til å leie utstyr, noe som betyr redusert forhåndsbetaling, men muligens mer i det lange løp. Imidlertid håndterer leasingselskapet vanligvis reparasjoner og kan til og med gi ting som vaskemiddel med oppvaskmaskin.

Leie og arbeidskraft beredskap

selvfølgelig kan ting gå galt i en renovering. I gjennomsnitt Fant Restauranteierens undersøkelse at overkjørt på et restaurantoppbyggingsbudsjett til å være 34 prosent. Mange hindringer kan bremse åpningen og forsinke det spennende øyeblikket når du gjør ditt første salg. I mellomtiden betaler du fortsatt leie for plassen.

» jeg tror at din pre-opening leie kan være et stort vilt kort. Det tar vanligvis mye lengre tid å åpne enn du tror det gjør, » sa Jimmy, Fra ESquared Hospitality. En seks måneders leie beredskap kan være en business-saver, som er et par måneders beredskap for ansatte kostnader. Noen ganger er ansatte allerede ansatt-leder—kokk, sommelier, etc.- og på lønningslisten når en forsinkelse oppstår. En arbeidskraft beredskap betyr at du kan fortsette å betale dem under forsinkelsen. Ellers kan de se etter nye jobber, noe som betyr å starte ansettelsesprosessen fra bunnen av.

Å Vurdere og skrive en restaurantrenoveringskostnadsplan er som å kartlegge et nytt land-forvirrende—kjedelig og med noen spørsmålstegn. Men å ha et realistisk budsjett kan sette deg opp for suksess mens du bringer deg ett skritt nærmere drømmevirksomheten din. Her er et budsjett sammenbrudd for en 2000 kvadratmeter restaurant I New York City Av Søte entreprenør Tony.

—

Tenker på å renovere et butikklokale? Sjekk ut vårt første innlegg på kommersiell konstruksjon, 5 trinn for å remodeling et forretningsområde.

Sweeten Er en gratis tjeneste for bedriftseiere som ønsker å renovere en restaurant, butikklokaler, kontor og mer. Vi håndplukker de beste generelle entreprenørene for å matche hvert prosjekts plassering, budsjett og omfang, og hjelper til prosjektet er fullført. Her er hvordan vi kan hjelpe deg å bygge din kommersielle plass. Når du er klar til å renovere, start renoveringen på Søt.