Czy Po Grillowaniu Można Ponownie Użyć Desek Cedrowych?

Wiele osób używa desek cedrowych podczas grillowania. To łatwy sposób na uzyskanie przyjemnego smokey smaku na rybach lub kurczakach. Wiele osób zastanawia się jednak, czy można ponownie użyć desek cedrowych po grillowaniu.

odpowiedź brzmi tak, możesz ponownie użyć desek cedrowych po grillowaniu. W rzeczywistości drugie lub trzecie użycie może nawet dać ci nieco silniejszy smak. Pamiętaj, aby wyczyścić wierzch deski cedrowej i namoczyć ją przed każdym użyciem. Zwykle można uzyskać około 2 lub 3 zastosowań z każdej deski cedrowej, zanim dno zostanie zbyt spalone, aby ponownie użyć.

co to jest deska cedrowa?

deski cedrowe to nieprzetworzone kawałki zachodniego czerwonego cedru. Zwykle mają około 15 cali długości, 6 cali szerokości i nieco ponad pół cala grubości. Zwykle są w paczce po 2-5 desek. Przy odpowiednim stosowaniu drewno cedrowe nadaje rybom, kurczakom, warzywom i innym mięs wspaniały dymny smak.

ten artykuł dotyczy desek cedrowych, ale istnieje kilka innych rodzajów drewna, które są również używane jako deski do grillowania. Hickory, olcha i klon to inne popularne rodzaje desek używanych w grillu. Wszystkie są używane w ten sam sposób, ale każdy ma swój własny odrębny smak. Cedr daje ten głęboki obfity Smokey smak i jest najczęściej używany z rybami. Olcha natomiast jest lżejszym i słodszym dymem.

jak używać deski cedrowej?

najpierw musisz namoczyć deskę cedrową przez minimum trzydzieści minut. 60 minut jest lepsze. Upewnij się, że deska jest całkowicie zanurzona, aby uzyskać dobre moczenie. Większość ludzi moczy deski w wiadrze w pobliżu grilla.

Wiele osób dodaje składniki przyprawowe do wody, w której moczą deski. Możesz dodać sok jabłkowy, białe wino, sól lub soki cytrusowe, takie jak pomarańcza lub limonka.

rozgrzej grilla bez deski. Jeśli podgrzejesz z deską na to wyschnie i zapali się znacznie łatwiej.

jeśli używasz tej deski po raz pierwszy, musisz ją doprawić. Umieścić go na gorącym grillu przez 2 minuty przerzucając go raz w połowie. Ta przyprawa zapobiega wypaczaniu się deski i wzmacnia jej smaki.

możesz umieścić swoje jedzenie bezpośrednio na desce lub możesz umieścić zioła przyprawowe na desce, a następnie jedzenie. Zioła więdną wraz z ciepłem i uwalniają swoje oleje do żywności. Tymianek i rozmaryn to popularne zioła do grillowania.

używanie desek cedrowych oznacza, że nie dostaniesz tych pięknych znaków grillowych, do których przywykliśmy na naszych grillowanych potrawach. Lubię zaczynać moje mięso bezpośrednio na grillu, aby uzyskać te ślady grilla. Następnie przenoszę je na deskę, gdy są około jednej trzeciej ugotowane. Najlepsze z obu światów.

po kilku minutach na grillu możliwe jest, że deska zacznie się kłaniać. Oznacza to, że końce będą się odkształcać, powodując, że góra popchnie się, tworząc kształt łuku. W przypadku dużego kawałka mięsa nie stanowi to problemu, ale należy uważać na mniejsze przedmioty, takie jak warzywa, zwijające się.

Gorąca Wskazówka
trzymaj butelkę z rozpylaczem przy grillu, gdy grillujesz z desek. Będziesz potrzebował szybkiego sposobu, aby ugasić wszelkie flareups.

ponieważ jedzenie nie jest bezpośrednio na grillu, gotowanie zajmie więcej czasu. Spodziewaj się dodać o 50% więcej czasu. W przypadku kurczaków, które normalnie zajęłyby 10-15 minut, spodziewaj się, że zajmie to 20 minut.

po jej ostygnięciu można położyć deskę na talerzu i podawać bezpośrednio lub przenieść Jedzenie na talerz. Upewnij się, że deska nie tli się przed podaniem na niej!

jak czyścić deski cedrowe po użyciu

jeśli zamierzasz ponownie użyć deski drewnianej, musisz ją wyczyścić przed odłożeniem.

jeśli Twoja deska jest całkowicie zwęglona na dole, prawdopodobnie powinieneś ją wyrzucić i następnym razem zacząć od świeżej. Spalanie zwęglonego drewna zajmuje więcej czasu, a przechowywanie go może być niechlujne. Można uniknąć zwęglenia, nie kładąc deski bezpośrednio na węgle lub palnik. Spowolni to gotowanie, a także oznacza mniejszy smak dymu.

jeśli dno nie jest całkowicie zwęglone, można umyć deskę w zlewie kuchennym lub umywalce garażowej. Wystarczy użyć ciepłej wody i plastikowej szczotki do czyszczenia, aby usunąć wszystkie ślady jedzenia.

widziałem, że ludzie zalecają używanie mydła do czyszczenia desek. Nie zrobiłbym tego, ponieważ mydło może dostać się do włókien drewna i wysuszyć naturalne oleje. Możliwe, że również pozostawi trochę pozostałości i spróbujesz następnym razem, gdy użyjesz tej deski.

jeśli deska jest wątpliwa, czy jest czysta, czy nie, Gdy skończysz, po prostu rzuć ją i następnym razem zacznij nową deskę. Nie warto oszczędzać na ryzyku zachorowania.

jedna wskazówka czytałem gdzieś powiedział, że zawsze gotować ten sam rodzaj mięsa na desce po użyciu go. Więc jeśli gotowane ryby na desce następnym razem użyć tej deski gotować ryby. Ma to sens, ponieważ niektóre oleje rybne mogły dostać się do deski, a rybny stek nie jest pożądanym celem.

dlaczego warto używać desek cedrowych?

Korzystanie z cedru lub innych rodzajów desek ma wiele dodatkowych korzyści.

szybki Smokey Flavor

najlepszym sposobem na uzyskanie smokey flavor jest użycie prawdziwego palacza. Jeśli nie masz palacza lub nie masz czasu na gotowanie na jednym, deski są szybkim i skutecznym substytutem.

łatwe czyszczenie

ponieważ jedzenie jest na desce, a nie bezpośrednio na grillu, sprzątanie może być znacznie łatwiejsze. Jeśli używasz tej deski po raz ostatni, możesz ją po prostu wyrzucić lub umieścić na następnym ogniu, który masz.

nawet jeśli nie ostatni raz używasz tej deski, nadal możesz ją zabrać do środka i zmyć w zlewie. Znacznie łatwiejsze niż czyszczenie grilla.

Moister mięso i warzywa

ponieważ twoje jedzenie ma kontakt z wilgotnym drewnem, a nie z gorącym grillem, potrwa to dłużej, zanim wyschnie. Jest to jeden z powodów, dla których tak wiele osób lubi gotować warzywa na deskach!

mniej złamań i strat

delikatne potrawy, takie jak ryby, które często mogą się łamać podczas przewracania na grillu, będą mniej podatne na złamania na desce.

małe i cienkie potrawy, takie jak krewetki i szparagi, mają tendencję do wpadania przez grill i gubią się. Siedząc na desce, co się nie stanie. Po prostu uważaj, jeśli deska zacznie się kłaniać, ponieważ być może będziesz musiał przesuwać jedzenie, aby zapobiec utracie.

najlepsze potrawy do grillowania przy użyciu desek cedrowych

niektóre potrawy naturalnie nadają się do grillowania z desek.

łosoś

podczas grillowania z desek większość ludzi wyobraża sobie grillowanie ryb. Ryba to delikatne mięso, które łatwo rozpada się na grillu. Korzystanie z deski oznacza, że jest dużo bardziej prawdopodobne, że skończysz z taką samą liczbą elementów, od których zacząłeś. Ryby wydają się również bardzo dobrze absorbować dymny smak z desek.

warzywa

warzywa mają tendencję do szybkiego wysychania na gorącym grillu. Korzystanie z deski oznacza, że spoczywają na wilgotnym drewnie i będą gotować trochę wolniej, dając im szansę wchłonąć smokey smak.

steki

niewiele osób myśli o stekach, gdy myśli o grillowaniu z desek cedrowych, ale to naprawdę coś, czego powinieneś spróbować.

najpierw umieść stek bezpośrednio na grillu, aby uzyskać znaki grilla, które ludzie uwielbiają widzieć. Odwróć go raz, aby uzyskać ślady po drugiej stronie. Teraz możesz przesunąć stek na deskę i zakończyć gotowanie. Posypanie odrobiną soli i pieprzu na desce przed nałożeniem na nią steka doda miłej złożoności do ostatecznego smaku. Top off z klepanie masła tuż przed zdjęciem go z grilla.

gdzie można kupić deski cedrowe?

deski cedrowe, a także inne rodzaje desek do grillowania drewna, można kupić w wielu lokalizacjach.

wiele dużych sklepów spożywczych nosi mały wybór w pobliżu płynu do zapalniczek i węgla drzewnego.

sklepy ze sprzętem, które sprzedają Grille, prawdopodobnie będą miały deski. Po prostu upewnij się, że nie kupujesz drewna poddanego obróbce.

Online jest zawsze opcją. Sprawdź moją zalecaną stronę narzędzi, aby zobaczyć, jakich desek używam i polecam.

podsumowanie

w tym artykule dowiedzieliśmy się wiele o grillowaniu z desek cedrowych.

dowiedzieliśmy się, dlaczego Gotowanie z desek to świetny pomysł, który może dodać pyszny dymny smak bez kłopotów palacza.

nauczyłeś się, że możesz je ponownie wykorzystać, jeśli są dobrze zadbane i czyszczenie ich jest dość proste.

jeśli nigdy wcześniej nie grillowałeś desek cedrowych, to sam sobie to zrób i spróbuj.