Taco terça-feira: O Speedy, Especiais de Tacos de Camarão com pimenta Verde Adobo

Ingredientes

• Para o Verde, Chile Adobo
• 1/2head alho, separados em casca de alho
• 4 a 5fresh serrano chiles, talos removidos
• 1 grande maço de coentro (espessura inferior caules cortados), picado (cerca de 2 xícaras vagamente embalado)
• 1 grande monte televisão de folhas de salsa (espessura inferior caules cortados), picado (cerca de 2 xícaras vagamente embalado)
• 1cup azeite de oliva
• Sal
• Para os tacos
• 1pound camarão descascado, e, se você como, s / tripa
• Sal
• 2tablespoons óleo vegetal, azeite, bacon gotejamentos ou recém-processado de porco banha
• 1medium cebola, corte em 1/4 de polegada fatias
• 1/4cup desintegrado Mexicano queso fresco ou queso añejo ou outros fresco, ou com guarnição de queijo fresco de agricultores, queijo seco, queijo de cabra, Romano ou Parmesão

Instruções

Para Verde Chile Adobo: Em uma frigideira grande (10 polegadas) colocada em fogo médio, coloque o alho e os pimentões e asse, virando regularmente, até ficar macio e dourado em manchas, cerca de 10 minutos para os pimentões e 15 para o alho. Quando os pimentões e o alho esfriarem, retire as peles do alho, pique tudo (não há necessidade de remover as sementes do chile) e coloque-o no liquidificador ou processador de alimentos.

adicione o coentro, a salsa, o azeite e o sal e processe tudo, parando para raspar nas laterais, se necessário, até ficar quase liso e parecer um pesto. Retire 1/3 xícara do adobo, misture com 2 colheres de sopa de água e reserve. Cubra o adobo restante e mantenha-o na geladeira para outro uso.

para o camarão: seque o camarão com papel toalha e tempere com uma generosa pitada de sal.

em uma frigideira muito grande (12 polegadas) colocada em média-alta, aqueça o óleo (ou um de seus stand-ins). Coloque o camarão em uma única camada e espalhe a cebola nos pontos abertos. Como o camarão sears, Nestlé nas fatias de cebola, transformando – os como eles douraram. Quando o camarão estiver dourado de um lado, cerca de 2 a 3 minutos, vire-os, doure o outro lado, cerca de 2 a 3 minutos a mais.

colher no adobo e misturar juntos, colher em tortilhas quentes e topo com queso fresco.