Puteți Reutiliza Scândurile De Cedru După Grătar?

o mulțime de oameni folosesc scânduri de cedru la grătar. Este o modalitate ușoară de a obține o aromă plăcută de fum pe pește sau pui. Mulți oameni se întreabă dacă puteți reutiliza scândurile de cedru după grătar.

răspunsul este da, puteți reutiliza scândurile de cedru după grătar. De fapt, a doua sau a treia utilizare vă poate oferi chiar și o aromă puțin mai puternică. Asigurați-vă că curățați partea superioară a scândurii de cedru și înmuiați-o înainte de fiecare utilizare. De obicei, puteți obține aproximativ 2 sau 3 utilizări din fiecare scândură de cedru înainte ca fundul să fie prea ars pentru a fi reutilizat.

ce este o scândură de cedru?

scândurile de cedru sunt bucăți netratate de cedru roșu occidental. Ele sunt în mod normal, aproximativ cincisprezece centimetri lungime, șase centimetri lățime și un pic peste o jumătate de inch grosime. De obicei vin într-un pachet de 2-5 scânduri. Atunci când este utilizat în mod corespunzător lemn de cedru dă o mare aroma de fum de pește, pui, legume și alte tipuri de carne.

acest articol este despre scânduri de cedru, dar există mai multe alte tipuri de lemn care sunt, de asemenea, utilizate ca scânduri de grătar. Hickory, arin și arțar sunt alte tipuri comune de scânduri utilizate în grătar. Toate sunt folosite în același mod, dar fiecare are propria sa aromă distinctă. Cedrul dă acea aromă profundă de fum și este cel mai folosit cu peștele. Arinul, pe de altă parte, este un fum mai ușor și mai dulce.

cum folosești o scândură de cedru?

mai întâi trebuie să vă înmuiați scândura de cedru timp de cel puțin treizeci de minute. Șaizeci de minute este mai bine. Asigurați-vă că scândura este complet scufundată, astfel încât să se înmoaie bine. Majoritatea oamenilor își înmoaie scândurile într-o găleată lângă grătar.

mulți oameni adaugă ingrediente de condimente în apa în care înmoaie scândurile. Puteți adăuga suc de mere, vin alb, sare sau sucuri de citrice, cum ar fi portocale sau var.

Preîncălziți grătarul fără scândura pe el. Dacă preîncălziți cu scândura pe ea se va usca și va lua foc mult mai ușor.

dacă este prima dată când folosiți această scândură, trebuie să o condimentați. Puneți-l pe un grătar fierbinte timp de 2 minute, răsturnându-l o dată la jumătatea drumului. Acest condiment împiedică scândura să se deformeze și își intensifică aromele.

puteți așeza alimentele direct pe scândură sau puteți așeza ierburi condimentate pe scândură, apoi mâncarea. Ierburile se vor ofili odată cu căldura și își vor elibera uleiurile în mâncare. Cimbrul și rozmarinul sunt ierburi populare la grătar.

folosirea unei scânduri de cedru înseamnă că nu veți obține acele semne minunate de grătar pe care suntem obișnuiți să le vedem pe alimentele noastre la grătar. Îmi place să-mi încep carnea direct pe grătar pentru a obține acele urme de grătar. Apoi le transfer pe scândură când sunt fierte aproximativ o treime. Cel mai bun din ambele lumi.

după câteva minute pe grătar, este posibil ca scândura să înceapă să se plece. Ceea ce înseamnă că capetele se vor deforma în jos, determinând vârful să împingă în sus, făcând o formă de arc. Pentru o bucată mare de carne, aceasta nu este o problemă, dar aveți grijă la obiecte mai mici, cum ar fi legumele, care se rostogolesc.

sfat fierbinte
păstrați o sticlă de pulverizare lângă grătar ori de câte ori grătați cu scânduri. Veți dori o modalitate rapidă de a stinge orice flareups.

deoarece mâncarea dvs. nu este direct pe grătar, va dura mai mult timp pentru a găti. Așteptați să adăugați aproximativ 50% mai mult timp. Pentru pui care ar lua în mod normal 10-15 minute se așteaptă să dureze 20 de minute.

după ce s-a răcit ușor, puteți așeza scândura pe o farfurie și servi direct sau puteți transfera mâncarea pe o farfurie. Asigurați-vă că scândura nu mocnește înainte de a servi pe ea!

cum se curăță scândurile de cedru după utilizare

dacă intenționați să folosiți din nou scândura de lemn, va trebui să o curățați înainte de a o pune deoparte.

dacă scândura dvs. este complet carbonizată pe partea de jos, probabil că ar trebui să o aruncați și să începeți cu una proaspătă data viitoare. Lemnul carbonizat durează mai mult timp pentru a fuma și depozitarea acestuia poate deveni dezordonat. Puteți evita carbonizarea prin a nu pune scândura direct peste cărbuni sau arzător. Acest lucru va încetini de gătit în jos și, de asemenea, înseamnă mai puțin aroma de fum cu toate acestea.

dacă fundul nu este complet carbonizat, puteți spăla scândura în chiuveta de bucătărie sau în chiuveta de garaj. Folosiți doar apă caldă și o perie de scrub din plastic pentru a îndepărta toate urmele de alimente.

am văzut oameni recomandând utilizarea săpunului pentru curățarea scândurilor. Nu aș face acest lucru, deoarece săpunul poate intra în fibrele lemnului și poate usca uleiurile naturale. Este posibil să lase și niște reziduuri și să le gustați data viitoare când folosiți acea scândură.

dacă scândura este discutabilă dacă este curată sau nu atunci când ați terminat, lăsați-o și începeți o scândură nouă data viitoare. Nu merită economiile să riști să te îmbolnăvești.

un sfat pe care l-am citit undeva spunea să gătești întotdeauna același tip de carne pe o scândură după ce ai folosit-o. Deci, dacă ați gătit pește pe o scândură data viitoare când utilizați acea scândură, gătiți pește. Acest lucru are sens ca unele dintre uleiurile pesti ar fi ajuns în scândură și o friptură de pește nu este un obiectiv dorit.

de ce ar trebui să folosiți scânduri de cedru?

utilizarea cedrului sau a altor tipuri de scânduri are multe beneficii suplimentare.

Quick Smokey Flavor

cel mai bun mod de a obține aroma smokey este folosind un fumător real. Dacă nu aveți fumător sau nu aveți timp să gătiți pe unul, atunci scândurile sunt o înlocuire rapidă și eficientă.

curățare ușoară

deoarece mâncarea dvs. este pe scândură și nu direct pe grătar curățarea poate fi mult mai ușoară. Dacă este ultima dată când folosiți acea scândură, puteți pur și simplu să o aruncați sau să o puneți pe următorul foc de foc pe care îl aveți.

chiar dacă nu este ultima dată când folosiți acea scândură, puteți să o luați în interior și să o spălați în chiuvetă. Mult mai ușor decât curățarea unui grătar.

carne și legume umede

deoarece mâncarea dvs. este în contact cu lemnul umed și nu cu grătarul fierbinte, va dura mai mult timp pentru a se usca. Aceasta face parte din motivul pentru care atât de mulți oameni preferă să gătească legume pe scânduri!

mai puține rupturi și pierderi

alimentele Fragile precum peștele care se pot rupe adesea în timp ce se rotesc pe un grătar vor fi mai puțin susceptibile să se rupă pe o scândură.

alimentele mici și subțiri, cum ar fi creveții și sparanghelul, au tendința de a cădea prin grătar și de a se pierde. În timp ce stai pe o scândură care nu se va întâmpla. Doar aveți grijă dacă scândura începe să se plece, deoarece este posibil să trebuiască să mutați mâncarea pentru a preveni pierderea.

cele mai bune alimente la grătar folosind scânduri de cedru

unele alimente se pretează în mod natural la grătar cu scânduri.

somon

când se menționează grătarul cu scânduri, majoritatea oamenilor își imaginează peștele la grătar. Peștele este o carne delicată care se destramă ușor pe un grătar. Folosirea unei scânduri înseamnă că este mult mai probabil să ajungeți la același număr de piese cu care ați început. Peștele pare, de asemenea, să absoarbă foarte bine aroma de fum din scânduri.

legume

legumele au tendința de a se usca rapid pe un grătar fierbinte. Folosind o scândură înseamnă că se sprijină pe lemn umed și vor găti puțin mai lent, oferindu-le șansa de a absorbi aroma de fum.

fripturi

nu mulți oameni se gândesc la fripturi atunci când se gândesc la grătar cu scânduri de cedru, dar este într-adevăr ceva ce ar trebui să încercați.

mai întâi puneți friptura direct pe grătar pentru a obține semnele de grătar pe care oamenii le place să le vadă. Întoarceți-l o dată pentru a obține semnele de pe cealaltă parte. Acum Puteți muta friptura pe scândură și puteți termina de gătit. Stropirea puțină sare și piper pe scândură înainte de a pune friptura pe ea va adăuga o complexitate plăcută gustului final. Completați cu un pat de unt chiar înainte de a-l scoate de pe grătar.

de unde puteți cumpăra scânduri de cedru?

scândurile de cedru, precum și alte tipuri de scânduri de grătar din lemn, pot fi achiziționate în multe locații.

multe magazine alimentare mari poartă o mică selecție lângă lichidul brichetei și cărbunele.

magazinele de Hardware care vând grătare vor avea probabil scânduri. Asigurați-vă că nu cumpărați lemn tratat.

Online este întotdeauna o opțiune. Consultați pagina mea de unelte recomandată pentru a vedea ce scânduri folosesc și recomand.

concluzie

am învățat multe despre grătarul cu scânduri de cedru în acest articol.

am aflat de ce gătitul cu scânduri este o idee grozavă care poate adăuga o aromă delicioasă de fum, fără a avea nevoie de un fumător.

ați învățat că le puteți reutiliza dacă sunt bine îngrijite și că curățarea lor este destul de simplă.

dacă nu ați gratar cu scânduri de cedru înainte de a vă datorez să te pentru a ridica unele și să dea un try.