Kan Du Återanvända Cederplankor Efter Grillning?

många använder cederplankor när de grillar. Det är ett enkelt sätt att få en fin rökig smak på fisk eller kyckling. Många undrar dock om du kan återanvända cederplankor efter grillning.

svaret är ja du kan återanvända cederplankor efter grillning. Faktum är att den andra eller tredje användningen till och med kan ge dig en något starkare smak. Var noga med att skrubba toppen av cederplanken ren och blötlägg den före varje användning. Du kan vanligtvis få cirka 2 eller 3 användningar av varje cederplanka innan botten blir för bränd för att återanvända.

Vad är en cedar plank?

Cedarplankor är obehandlade bitar av västerländsk röd cederträ. De är normalt cirka femton tum långa, sex tum breda och lite över en halv tum tjocka. De kommer vanligtvis i ett paket med 2-5 plankor. När det används på rätt sätt cederträ ger en stor rökig smak till fisk, kyckling, grönsaker och andra kött.

den här artikeln handlar om cederplankor men det finns flera andra träslag som också används som grillplankor. Hickory, Al och lönn är andra vanliga typer av plankor som används i grillen. Alla används på samma sätt men alla har sin egen distinkta smak. Cedar ger den djupa hjärtliga rökiga smaken och används mest med fisk. Alder är å andra sidan en lättare och sötare rök.

Hur använder du en cederplanka?

du måste först suga din cederplank i minst trettio minuter. Sextio minuter är bättre. Se till att plankan är helt nedsänkt så att den blir bra blöt. De flesta suger sina plankor i en hink nära grillen.

många människor lägger krydda ingredienser till vattnet de blötlägger plankorna i. Du kan lägga till äppeljuice, vitt vin, salt eller citrusjuice som apelsin eller lime.

Förvärm din grill utan plankan på den. Om du förvärmer med planken på det kommer det att torka ut och ta eld mycket lättare.

om det är första gången du använder den här planken måste du krydda den. Lägg den på en varm grill i 2 minuter och vänd den en gång halvvägs. Denna krydda förhindrar att planken vrids och intensifierar dess smaker.

du kan placera dina livsmedel direkt på planken eller så kan du placera krydda örter på planken och sedan din mat. Örterna kommer att vissna med värmen och släppa sina oljor i maten. Timjan och rosmarin är populära örter att grilla med.

med hjälp av en ceder plankor innebär att du inte kommer att få de härliga grill märken som vi är vana att se på våra grillade livsmedel. Jag gillar att börja mitt kött direkt på grillen för att få dessa grillmärken. Jag överför dem sedan till planken när de är ungefär en tredjedel kokta. Bäst av två världar.

efter några minuter på grillen är det möjligt för Planken att börja böja. Vilket innebär att ändarna kommer att varpa ner vilket gör att toppen trycker upp och gör en bågform. För en stor köttbit är detta inte ett problem, men var försiktig med mindre föremål, som grönsaker, rullar av.

Hot Tip
Håll en sprayflaska vid din grill när du grillar med plankor. Du vill ha ett snabbt sätt att lägga ut några flareups.

eftersom maten inte är direkt på grillen tar det extra tid att laga mat. Räkna med att lägga till ca 50% mer tid. För kyckling som normalt skulle ta 10-15 minuter förväntar sig att det tar 20 minuter.

när den har svalnat något kan du placera plankan på en tallrik och servera direkt eller överföra maten till en tallrik. Se till att plankan inte smälter innan du serverar den!

hur man rengör cederplankor efter användning

om du tänker använda träplanken igen måste du rengöra den innan du lägger bort den.

om din planka är helt förkolnad på botten borde du förmodligen bara kasta bort den och börja med en ny nästa gång. Förkolnat Trä tar längre tid att röka och lagra det kan bli rörigt. Du kan undvika förkolning genom att inte lägga planken direkt över kolen eller brännaren. Detta kommer att bromsa din matlagning ner och även innebära mindre rök smak dock.

om botten inte är helt förkolnad kan du tvätta plankan i diskbänken eller tvättstället i garaget. Använd bara varmt vatten och en plastskrubbborste för att ta bort alla spår av mat.

jag har sett folk rekommendera att använda tvål för att rengöra plankor. Jag skulle inte göra det eftersom tvålen kan komma in i träfibrerna och torka ut de naturliga oljorna. Det är möjligt att det också kommer att lämna några rester och du kommer att smaka på det nästa gång du använder den planken.

om plankan är tvivelaktig om den är ren eller inte när du är klar, lägg den bara och starta en ny planka nästa gång. Det är inte värt besparingarna att riskera att bli sjuk.

ett tips jag läste någonstans sa att alltid laga samma typ av kött på en planka efter att du har använt den. Så om du lagade fisk på en planka nästa gång du använder den plankkockfisken. Detta är vettigt eftersom några av fiskoljorna kan ha kommit in i plankan och en fiskig biff inte är ett önskat mål.

varför ska du använda cederplankor?

att använda cederträ eller andra typer av plankor har många fördelar.

Quick Smokey Flavor

det bästa sättet att få smokey flavor använder en verklig rökare. Om du inte har en rökare eller inte har tid att laga mat på en, är plankor en snabb och effektiv substitution.

enkel rengöring

eftersom maten är på plankan och inte direkt på grillen kan det vara mycket lättare att städa upp. Om det är sista gången du använder den planken kan du helt enkelt kasta bort den eller lägga den på nästa eldstaden du har.

även om det inte är sista gången du använder den planken kan du fortfarande ta den inuti och tvätta den i diskbänken. Mycket lättare än att rengöra en grill.

Moister kött och grönsaker

eftersom din mat är i kontakt med det fuktiga träet, och inte den heta grillen, tar det längre tid för det att torka ut. Detta är en del av anledningen till att så många människor gillar att laga grönsaker på plankor!

mindre brott och förlust

bräckliga livsmedel som fisk som ofta kan bryta medan du vänder på en grill är mindre benägna att bryta på en planka.

små och tunna livsmedel, som räkor och sparris, har en tendens att falla genom grillen och gå vilse. När du sitter på en planka som inte kommer att hända. Var bara försiktig om plankan börjar böja eftersom du kanske måste flytta maten runt för att förhindra förlust.

bästa livsmedel att grilla med en ceder plankor

vissa livsmedel lämpar sig naturligtvis för grillning med plankor.

lax

vid grillning med plankor nämns de flesta som grillar fisk. Fisk är ett känsligt kött som lätt faller ihop på en grill. Att använda en planka betyder att du är mycket mer benägna att sluta med samma antal bitar som du började med. Fisk verkar också absorbera den rökiga smaken från plankor mycket bra.

grönsaker

grönsaker har en tendens att torka ut snabbt på en varm grill. Att använda en planka betyder att de vilar på fuktigt trä och kommer att laga lite långsammare vilket ger dem en chans att absorbera den rökiga smaken.

biffar

inte många människor tänker på biffar när de tänker på grillning med ceder plankor men det är verkligen något du bör prova.

lägg först biffen direkt på grillen för att få grillmärkena som folk älskar att se. Vänd den en gång för att få märkena på andra sidan. Nu kan du flytta biffen till planken och avsluta tillagningen. Att sprinkla lite salt och peppar på planken innan du lägger biffen på den kommer att ge en fin komplexitet till den slutliga smaken. Toppa med en klapp smör precis innan du tar bort den från grillen.

Var kan man köpa ceder plankor?

Cedarplankor, liksom andra typer av grillplankor, kan köpas på många platser.

många stora livsmedelsbutiker har ett litet urval nära tändvätska och kol.

hårdvaruaffärer som säljer grillar kommer förmodligen att ha plankor. Se bara till att du inte köper behandlat trä.

Online är alltid ett alternativ. Kolla in min rekommenderade Växelsida för att se vilka plankor jag använder och rekommenderar.

slutsats

vi har lärt oss mycket om att grilla med cederplankor i den här artikeln.

vi lärde oss varför matlagning med plankor är en bra ide som kan lägga till en utsökt rökig smak utan att behöva röka.

du lärde dig att du kan återanvända dem om de är väl omhändertagna och att rengöra dem är ganska enkelt.

om du aldrig har grillat med cederplankor innan du är skyldig dig själv att hämta lite och prova.