Vitlök rostad potatis

enkelt uttryckt, potatis är en av mina favoritmat i världen. Trots alla filtmyter om kolhydrater där ute, potatis är ganska dang friska…När de inte kvävs i smör och ost. Massor av näringsämnen i dessa stärkelserika små saker.

potatis är också super mångsidig, och om kryddat rätt, super smakrik. Potatismos är definitivt en häftklammer i mitt hushåll, men det finns inget bättre än krispiga rostade potatisar. Krispigt på utsidan, mjukt och ömt på insidan. Dreglar du, för jag dreglar.

skalad och kubad rå potatis i en skål med vitlökspulver och persilja.

skalade och kubade råpotatis i en skål med vitlökspulver och persilja.

hur man gör Super Crispy rostad potatis

att göra ugnsrostad potatis är ganska enkelt – skala och Kubera lite potatis, blanda i några kryddor och baka på hög temp tills det är guldbrunt! Men naturligtvis vill du inte att de ska bli fuktiga och mjuka.

jag har några knep i ärmen när det gäller att göra de perfekta krispiga rostade potatisarna.

använd inte ett ton olja. Det är inte nödvändigt och gör faktiskt potatisen fuktig. Lite går långt – men du kan till och med göra krispiga potatisar utan olja alls, vilket jag gör ofta.
använd en hög ugnstemperatur. Detta gör att potatisen kan laga perfekt i mitten och bli krispig på utsidan.
sprid potatisen i ett enda lager. Potatis staplade ovanpå varandra blir inte krispiga.
Använd ett non-stick bakplåt (en riktigt bra, ren) eller fodra ett bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta.

måste jag använda röda potatisar för rostad potatis?

potatisen är naturligtvis den viktigaste ingrediensen i detta recept. Men kommer bara någon potatis att göra?

kort sagt, inte alla potatis skapas lika. Vissa har hög stärkelse, andra låga. Vissa har mycket fukt, andra inte. röda potatisar har låg stärkelse och hög fuktighet. Att använda röda potatisar för rostad potatis skapar en krämig konsistens på insidan, men krispig på utsidan. De kommer inte ut torra. En liknande potatis är en vit potatis. Jag har också använt guldpotatis för detta recept och gillade resultatet.

personligen tycker jag att använda en russetpotatis för rostad potatis skapar en inte så krämig konsistens. Russets är bättre för bakade potatisar. Men det är i slutändan upp till dig. Observera bara att tillagningstiden kan ändras beroende på vilken typ av potatis du använder på grund av skillnaden i fuktinnehåll.

en närbild av krispiga vitlök rostad potatis beströdda med persilja för en explosion av färg.

Tips för att använda rostad potatis

som en sida till tofu scramble för frukost
i frukost tacos
som en sida till blomkål grillat
tillsammans med vegan wellington
läggs till Caesarsallad
kvävd i sås eller ost